Pobitzer Restaurant: Gourmetküche im Vinschgau

Gourmetgenuss im Vinschgau hat einen neuen Namen

Die Garberhof-Küche verwöhnt nicht nur unsere Hotelgäste, sondern ist auch kulinarischer Anziehungspunkt für Einheimische aus dem direkten Umkreis und aus ganz Südtirol. Mit dem neuen Panorama-Restaurant, das durch die umfangreichen Renovierungsarbeiten ermöglicht wurde, möchten wir nun dem hohen Niveau unsere Küche einen angemessenen, authentischen Rahmen verleihen.

Gemeinsam mit seinem Küchenchef Christian Lechthaler ist Klaus Pobitzer ständig auf der Suche nach neuen Inspirationen. Größten Wert legen die beiden dabei auf den Einsatz von authentischen, unverfälschten Zutaten, bevorzugt von Bauern und Lieferanten aus der unmittelbaren Umgebung. Auf der Karte lassen sich Klassiker, wie etwa das beliebte Chateaubriand, genauso finden wie traditionell Regionales wie die Vinschger Schneemilch und Eigenkreationen. Die regionale Vinschger Küche in ihrem deftigen alpinen Geschmack mit mediterranen Einflüssen verbinden – das ist eines der größten Anliegen im Pobitzer Restaurant. So wird z.B. Olivenöl statt Butter verwendet und Pasta und Risotto werden mit Produkten aus dem Umland kombiniert.

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