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Vinschger Produkte

So schmeckt Authentizität

Im Garberhof legen wir großen Wert darauf, dass die Zutaten und Rohstoffe für unsere Küche von Bauern und Produzenten aus unmittelbarer Nähe kommen. Immerhin steht unser Genuss-Konzept für Regionalität und Authentizität. Hier einige Vinschger Produkte, die Sie während Ihres Aufenthalts unbedingt kosten sollten:

 

Vinschger Paarlbrot

Der Ursprung dieser Brotspezialität führt uns in das Benediktinerkloster Marienberg in Burgeis, wo im 13. Jahrhundert das erste Paarlbrot aus Sauerteig, Kümmel, Brotklee und Fenchel gebacken wurde. Das traditionelle Rezept sieht einen Anteil von rund 70 Prozent Roggenmehl vor, wobei diesem noch Weizenvollkorn- und Dinkelmehl beigemischt werden.

 

Olpkas

So schmeckt das Licht, die Luft und die Landschaft der Alm: Butter und Käse beziehen wir vom Käsebauern unseres Vertrauens in Muntetschinig auf 1.400 Höhenmetern oberhalb von Mals. Jeder Käse schmeckt anders, schließlich hängt der Geschmack davon ab, wo die Kuh grast und welche Kräuter sie frisst.

 

Spitzenwein für höchste Ansprüche

Im Weingut Calvenschlössl in Laatsch bei Winzerfamilie Van den Dries, die ursprünglich aus Belgien stammt, scheint es, als würden die Uhren etwas langsamer ticken. Hier helfen sogar noch Esel bei der Ernte der Trauben an den terrassenförmig angelegten Weinreben. Die rund 2.500 Flaschen pro Jahr des biodynamisch angebauten Spitzenweins sind heißbegehrt, und auch Klaus muss Jahr für Jahr beinah drum kämpfen, ein paar Flaschen „Goldboden“ oder „Lootscher“ zu ergattern.

Unsere Produkte

Hier finden Sie eine Übersicht über unsere Produkte. Diese können Sie im Hotel verkosten und an der Hotelrezeption kaufen. 

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