Aperitif und 5-Gänge-Menü inkl. Weine
Erleben Sie ein unvergessliches Weintasting mit Hausherrn Klaus! Genießen Sie prickelnde Schaumweine zum Aperitif, begleitet von feinen Canapés, und lassen Sie sich anschließend auf eine kleine Weltreise durch außergewöhnliche Weine entführen.
5-Gänge-Menü inkl. Weine
Die Weine aus dem Vinschgau in Südtirol profitieren von der hohen Lage der Weinberge, zum Beispiel auf etwa 600 m in Kastelbell, die den Trauben hilft, intensive Aromen zu entwickeln. Die Böden verleihen den Weinen eine markante Mineralität. Die Weine wie Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Blauburgunder bieten Aromen von Beeren, Blüten und Kräutern. Sie zeichnen sich durch Frische, Eleganz und Langlebigkeit aus und passen gut zu Fisch, Geflügel oder der Südtiroler Brettljause.
5-Gänge-Menü inkl. Weine
Die Weinproduktion im Weingut Manincor wurde 2006 vollständig auf biodynamischen Anbau umgestellt. Die biodynamische Arbeitsweise fördert einen gesunden Boden, der reich an Mikroorganismen und Tiere wie Schafe und Bienen ist. Der Betrieb legt großen Wert auf Biodiversität, indem er Baumgruppen, Hecken und gemischte Saaten in den Weinbergen integriert. Der Keller wurde unterirdisch gebaut, um den Kulturgrund zu erhalten und nutzt Erdwärme für den Temperaturausgleich. Seit 2009 sind alle Weine zertifiziert.
5-Gänge-Menü inkl. Weine
Das Weingut Kiemberger in Terlan ist seit über 100 Jahren im Familienbesitz und konzentriert sich seit 2007 auf die Weinproduktion. Früher als Wirtschaft und Bauernhof genutzt, widmet sich das Weingut heute dem Anbau von Wein, Äpfeln und Viehwirtschaft. Die Weine zeichnen sich durch ihren einzigartigen Charakter aus, mit drei Linien, die jeweils eine individuelle Note widerspiegeln. Das Weingut setzt auf handwerkliche Qualität im Weinbau und Keller, wobei die Weine eng mit der Lage und dem Jahrgang verbunden sind.
5-Gänge-Menü inkl. Weine
Am Riedingerhof in Meran entstehen vor der Kulisse weitläufiger Obst- und Weingärten echte Weinjuwelen des Burggrafenamts. In verschiedenen Lagen rund um Meran zwischen 400-700 m ü. M. entsteht erlesenes Traubengut, das Jungwinzer Hansi am Riedingerhof mit innovativen Ansätzen und viel Gespür für Individualität zu einer spannenden Weinselektion verarbeitet. Umgeben von Wander- und Radwegen, die nur darauf warten, entdeckt zu werden, ist der Riedingerhof der perfekte Ort, um sich von der der Natur inspirieren zu lassen.
5-Gänge-Menü inkl. Weine
Gegründet 1893, verbindet die Kellerei Andrian Tradition und Innovation. Seit 2008 ist sie mit Terlan verbunden. Andrian ist bekannt für Weine, die von kalkhaltigem Lehm, Dolomitgestein und einem besonderen Mikroklima profitieren, was ihnen komplexe Fruchtigkeit und markante Säure verleiht. Das Weingut setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, niedrige Erträge und Handlese. Viele Weine reifen in Holzfässern, wodurch ihre Authentizität und das Terroir betont werden. Masi ist ein renommiertes Weingut aus der Valpolicella Classica, bekannt für seine Amarone-Weine. Es kombiniert Tradition mit Innovation und produziert Weine wie Rosa dei Masi, Angelorum und Costasera.
5-Gänge-Menü inkl. Weine
Das Weingut Baglio di Pianetto wurde 1997 von Graf Paolo Marzotto gegründet, um seine Liebe zu Sizilien und Wein zu vereinen. Seit 2002 produziert es über 900.000 Flaschen jährlich und setzt auf ökologische Nachhaltigkeit sowie innovative Technologien wie eine vertikale Kellerei. Die Weingärten in Santa Cristina Gela liegen bis zu 900 Meter hoch und verleihen den Weinen ein einzigartiges Aroma. 2019 wurde das Projekt Viafrancia ins Leben gerufen, das französische Weintraditionen nach Sizilien bringt. Wir dürfen den Enkel des Gründers, Grégoire Desforges, hier im Garberhof begrüßen.