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DA BUON PADRONE DI CASA VI DO IL BENVENUTO AL GARBERHOF.

UN HOTEL È UN VIAGGIO CHE NON FINISCE MAI.

IL PADRONE DI CASA KLAUS RACCONTA

Sempre in movimento non si smette mai di imparare: in casa, in cucina, nel servizio che prestiamo, puntiamo sempre a migliorarci. I miei genitori mi hanno coinvolto nel loro viaggio, preparandomi per il futuro.


Gestire un hotel significa scegliere di partire per un lungo viaggio, lo so bene.


Ma se in passato, volevo vedere il mondo e portare a casa ricordi ed esperienze, oggi, il Garberhof non parla solo la lingua del mio caro Paese d’origine. Il mondo ne è parte integrante. Nel cibo. Nel servizio. Nell’atteggiamento.

Ho conosciuto Yanelys a Cuba. Era una giovane informatica. I nostri figli oggi crescono qui nella Val Venosta. E parlano tre lingue. La mia famiglia mi accompagna nel viaggio del Garberhof.

 

L’Alto Adige è la mia patria. Ma anche il resto del mondo mi ha insegnato molto e mi ha fatto crescere. In quanto padre di famiglia e padrone di casa desidero unire i patrimoni del mondo e della patria. Le culture locali, le abitudini e le immagini, le forme e i valori: Tutto questo ci appartiene. E ci unisce. Proprio come le storiche rotte commerciali, le strade di valico e le rotte di volo.

NOI SIAMO VENOSTANI. ALTOATESINI.

Le rotte commerciali romane, i paesi medievali, le chiese romaniche, le moderne strade di valico e strutture difensive, i nomi dei luoghi di origine celtica e romanica rendono tangibile la nostra storia in movimento.

Ovunque si guardi: le alte montagne predominano nel nostro spazio. Alle nostre spalle, la catena principale alpina, a ovest il Piz Sesvenna, a sud l’Ortles e i monti venostani. Tutti monti estesi, suggestivi e ripidi da scalare, conquistare e rendere accessibili costruendo strade.

Nelle valli tra un monte e l'altro, le persone vivono radicate in questo colossale mondo montano. Ampie vallate con scenari, paesaggi e terreni maestosi.

La passione per il vino
La passione per il vino

„Da un amore spassionato per il vino nasce un vino con passione.“

 

Hilde Van den dries

 

L’uva raccolta a mano da pendii scoscesi diventa vino di montagna della Val Venosta superiore. Il rispetto caratterizza il lavoro svolto su questi ripidi pendii del Vigneto Calvenschlössl. Lì, si vive amorevolmente a contatto con la natura, giorno dopo giorno, e le viti prosperano in armonia con i prati, le erbe, i fiori e gli animali. Questo equilibrio lo si ritrova poi nel vino.

RISPETTIAMO CIÒ CHE LA NATURA CI PORTA IN DONO.
RISPETTIAMO CIÒ CHE LA NATURA CI PORTA IN DONO.

I prodotti della nostra piccola azienda e della nostra cultura, raffinati, confezionati, preparati e presentati sono parte integrante della nostra offerta. Ci entusiasmano la filosofia e la cultura dei nostri produttori e dei nostri fornitori: conosco le persone che qui producono gli alimenti e come si rapportano alla vita, con attenzione.

RISPETTIAMO LE NOSTRE RADICI.
RISPETTIAMO LE NOSTRE RADICI.

Sui pendii e nelle valli troviamo i nostri luoghi di rifugio. Sono soprattutto i masi di montagna a caratterizzare le strutture dei villaggi che incontriamo nelle nostre escursioni e passeggiate. Mia madre è cresciuta a Planol.

PRATI. VENTO. LUCE
PRATI. VENTO. LUCE

I miei genitori hanno iniziato presto a collezionare arte. Ammirano molto Karl Plattner di Malles. Paul Flora di Glorenza è stato spesso ospite qui.

Passo dopo passo verso il nuovo concetto globale
Passo dopo passo verso il nuovo concetto globale

Mettiamo in discussione le nostre offerte e le sviluppiamo ulteriormente. Con il rinnovamento strutturale di diverse aree dell'hotel, abbiamo fatto un grande passo avanti verso il nostro nuovo concetto generale, il Silent Luxury.

Insieme al nostro studio di architettura Lang Hugger Rampp di Monaco di Baviera e a molte aziende partner forti della regione, sono stati creati a tempo di record nuovi ambienti che rendono giustizia al nostro concetto. Con sensualità, sostenibilità ed eccellente design, stiamo creando un nuovo mondo di tranquillità, passione e piacere.

Piacere e consapevolezza

L’albicocca è il nostro frutto. Mi ricorda l’infanzia, l’estate, la gioia e molti momenti nella mia vita.

 

Da noi al Garberhof, la si ritrova in marmellate, piatti, sciroppi, nel gin e nei prodotti della spa. Rimango sempre stupito dalla quantità di profumi e sapori che si ricavano da questo frutto.

IL GUSTO È UN PIACERE.
IL GUSTO È UN PIACERE.

In cucina, creare qualcosa di nuovo e trovare la propria strada è per noi essenziale. Uniamo la cucina internazionale alle idee della tradizione: con piatti originari di qui, come per esempio i canederli allo speck.

Christian con il suo team prepara il gelato più buono d’Italia. A Prato.

"Christian con il suo team prepara il gelato più buono d’Italia. A Prato."

Klaus Pobitzer

Gin Felix Luis
Gin Felix Luis

Questo gin ricorda il re etrusco Felicius, che portò le erbe sarde e l'albicocca in Val Venosta intorno al 400 a.C.. Si facevano portare la genziana dal roseto e raffinavano il loro cibo con spezie esotiche fornite da un britannico in viaggio.

 

In onore di Felicius, Klaus Pobitzer e Alessandro Secci distillano un gin che ricorda la storia dei primogeniti di Malles con un filo d'oro.

"Sensibilità e attitudine significano per noi percepire, riconoscere e capire le cose e le persone. Poi agiamo in modo attento e corretto".

“Sono grande e piccola,
flessibile,
morbida e dura, chiara e torbida.
Inizio
il mio viaggio nelle valli
da piccoli laghetti
di montagna.
Mi sposto e
mi lascio guidare lungo percorsi
sterzando in varie direzioni.
Con la mia costante presenza
do forma al paesaggio. Sono
la forza più sfuggente
e la forza più potente.
Sono sempre in movimento,
talvolta silenziosa,
talvolta rumorosa.
Un ruscello impetuoso
o un lento
fiume.”

 

Acqua

Acqua. Neve. Ghiaccio.

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